Casa D'Almear Blanc de Noirs
Casa D’Almear Blanc de Noirs é um espumante de tom amarelo claro de estilo muito sofisticado.
O espumante bruto Casa D'Almear Blanc de Noirs é produzido com cerca de 60% de uvas da casta Syrah, e cerca de 40% de uvas da casta Touriga Nacional, criteriosamente seleccionadas.
A vindima é tardia e realizada apenas manualmente, tendo início previsto entre o final do mês de Agosto e o início de Setembro.
O processo de desengace é total, seguido de esmagamento com prensagem muito ligeira.
A primeira fermentação é realizada em cubas de aço-inox com sistemas de controlo de temperatura entre os 13 ºC e os 15 ºC.
A segunda fermentação é feita em garrafa de acordo com o Método Clássico, seguida de um estágio de cerca de 8 meses em garrafa.
O rémuage e dégorgement são efectuados totalmente à mão.
região
IGP Beira Atlântico / Indicação Geográfica Protegida
castas
60% Touriga Nacional, 40% Syrah
graduação
12,5 % Vol.